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饼干成型机是生产饼干的主要设备,通常有滚切式成型和滚印式成型两种形式,可生产市面上各种韧性、酥性饼干。
滚切式成型机可生产甜饼、咸饼、苏打饼、通花饼和超薄饼等各种不同品种、不同形状图案的韧性饼干。本机通过前面多道轧辊压片机将面团压成厚度0.1~8毫米的薄面坯,再用印模在面坯上印出花式图案,切出饼干的形状,并将饼干送入烘烤炉。余料通过回料输送带送回料斗重新轧压。
滚印式饼干成型机是生产酥性饼干的设备,能生产出各种不同形状,不同花式图案的酥性饼干。面团通过本机成型胶辊的印压,形成不同花式形状的酥性饼干坯,再由输送带将饼干坯送入饼干烘烤炉。
根据不同生产工艺要求,成型机前可选配叠层机和夹层机、彩条机,还可选配安装喷糖浆机、糖盐撒布机等辅助机械,增加饼干花色品种,适应市场需求。